ДУ «Кіровоградський обласний центр контролю та профілактики хвороб Міністерства охорони здоров’я України» спільно з Центром громадського здоров’я України надає інформацію
Чим нітрати можуть зашкодити організму дитини? Чи справді вони такі шкідливі?
Нітрати – це природні хімічні речовини, що містяться в рослинах і ґрунтах. Кількість нітратів в овочах залежать від типу овочів, віку рослини та факторів навколишнього середовища: сонячного світла, вологості та складу ґрунту та добрива. Вони можуть спричинити у немовлят розвиток дуже рідкісної та небезпечної форми анемії.
Отруєння нітратами у дітей зазвичай пов’язане з сумішшю, що була змішана із забрудненою колодязною водою. Нітрати у питній воді є особливо небезпечними для дітей раннього віку від 0 до 3 років, з чим безпосередньо пов'язаний розвиток хвороби – водно-нітратної метгемоглобінемії.
Це одна з причин, чому грудне вигодовування – найкраща їжа для вашої дитини! Але, якщо воно є неможливим, в жодному разі не використовуйте для приготування суміші неперевірену колодязну воду!
За нітрати також можна не хвилюватися, допоки батьки не вводять прикорм. Якщо ви готуєте прикорм самостійно, щоб мінімізувати вплив нітратів на дитину, варто дотримуватися таких правил:
відбирайте тільки якісні, неушкоджені та свіжі овочі та фрукти;
перед приготуванням ретельно вимийте їх;
готуйте їх безпосередньо перед годуванням дитини.
Особливості приготування:
Для дитини першого року життя овочі відварюють чи готують в пароварці без солі та перцю.
Подрібнюють овочі за допомогою блендера чи ретельно перетирають до однорідної сметаноподібної консистенції.
Тертку або блендер перед приготуванням пюре необхідно обдати окропом.
Якщо пюре надто густе, можна додати трохи овочевого бульйону в якому варились овочі.
Фрукти можна давати дитині у свіжому вигляді або запекти в духовці.
Як і овочі, фрукти мають бути подрібнені та очищені від шкірки.
